Kijevi csirkemell

Hozzávalók:

2 egész csirkemell

20 dkg vaj (a fele lehet reszelt sajt is)

1 mokkáskanál citromlé

1 mokkáskanál petrezselyem

1 mokkáskanál mustár

2 tojás

Só

Bors

Liszt

Zsemlemorzsa

A vajat a konyhapulton hagyom míg megpuhul.

A húst lapjában bevágom, kihajtom, hogy nagyjából egyenletes vastagságú szeleteket kapjak, elvileg 4 db hússzeletet kellett volna kapjak, ez lenne az ideális (ez nálam már az elején megdőlt, sok kisebb szeletem lett). A szeleteket sózom, borsozom, és folpack között téglalap alakúra klopfolom, majd a töltelék elkészültéig hűtőbe teszem.

Töltelék:

A vajat (ill. reszelt sajtot) citromlével ízesítem, apróra vágott petrezselyemmel, mustárral, borssal, sóval fűszerezem, és ezt is a hűtőbe teszem 15-50 percre, hogy ismét megszilárduljon.

A fűszeres tölteléket annyi felé osztom, ahány hússzeletem van. A hússzeletek közepébe teszem a tölteléket, a húst pedig ráborítom, felgöngyölöm (kb. olyan módon, ahogyan a töltött káposztát szokták). Lisztbe, felvert tojásba, végül zsemlemorzsába forgatva bundázom

Bő, (annyi hogy ellepje a csirkemelleket) közepesen forró olajban mindkét oldalát aranybarnára sütöm, lecsöpögtetem.

Finom! A hús puha, illatos, nem száraz, fűszert tehettem volna bele jóval többet is.